Lastavica

14 Mar, 2021

Mačkat, carstvo pršute

Putopisi — Autor lastavica @ 18:05

Završavamo naš boravak na Zlatiboru. Idemo za Mačkat,
koji se nalazi na severoistočnim obroncima Zlatibora, otprilike
na pola puta između centra ove planine i Užica. Prosečna
nadmorska visina od 850 metara, mesto na kome se susreću
mediteranska i kontinentalna klima i ruža vetrova čine ga idealnim
za proizvodnju prerađevina od mesa po čemu je Mačkat nadaleko
poznat.

Idemo prvo do crkve Sv. Ilije građene 1859.godine.

Uđimo, priđimo

Na ikonostasu carske dveri i ikona Hrista delo su Aleksija
Lazovića.

U blizini je stara škola, jedna od najstarijih u Srbiji.

Potpuno atipično za planinske delove Srbije, u Mačkatu je svoje
mesto našao i jedan dvorac. Sagradio ga je srpski ratnik, Ratko
Šopalović (1893–1969) koji je vojevao u balkanskim i Prvom
svetskom ratu, hrabrošću stekao dve Karađorđeve zvezde, od
vojnika postao rezervni potpukovnik. Prilikom proboja Solunskog
fronta, kod borbi na Kajmakčalanu, kuršum ga je pogodio u glavu.
Preživeo je, ali izgubio vid. Ipak, hrabrog borca nisu zaboravili pa
mu je Kralj Petar I Karađorđević obezbedio školovanje u
Francuskoj, kumovao na venčanju i pomogao da sagradi dvorac.

Kažu da je Ratko opipao svaki kamen koji je ugrađen u zidove,
ispravljao graditelje da bi dvorac što više ličio na građevinu koju
je video negde na Mediteranu pre nego što je izgubio vid.
Sada je nažalost zapušten.

U želji da očuvaju svoju tradicionalnu proizvodnju i prikažu je
svetu, stanovnici Mačkata svakog januara organizuju Pršutijadu,
takmičarski sajam suvomesnatih proizvoda. Na Pršutijadi se
biraju najbolji srpski suvomesnati proizvodi i preko 20 proizvođača
predstavlja užičku goveđu, svinjsku i ovčiju pršutu, slaninu, stelju
i kobasicu

Miloš Zarić, četvrta generacija proizvođača pršuta, vodi nas na
svoje imanje u Kačerac. Njegova firma je „mnx Zara“
(1905-2021). Tu ćemo videti proizvodnju i degustirati
njegove proizvode